Passion, Qualität und
Tradition sind die Werte, nach welchen Madame Josette Dupuch und ihr Sohn
Vincent im Jahre 1987 das verstreute Chateau Tour du Moulin zu neuem Leben
erweckte und begonnen auf 7 Hektar Weinbau allerhöchster Perfektion zu
betreiben. Zum Beispiel werden die Erträge auf nur 40 Hektoliter pro Hektar
reduziert, um höchste Qualität des Leseguts zu erreichen. Alle Trauben werden
von Hand geerntet und zu 100% abgebeert, bevor die Trauben
temperaturkontrolliert langsam vergären.
Vincent Dupuch ist ein
Perfektionist und liebt seinen Beruf wie kein anderer. So ist es für Ihn die
schönste Herausforderung auf Parzellen mit unterschiedlichen Böden 12
verschiedene Basisweine zu erzeugen. Manche kommen von kargen Kalk- und Tonböden,
andere von Molasseböden und wieder andere von Siliziumhaltigen Tonböden mit
hohem Kalkanteil.
Seine oenologische Erfahrung und sein großes Talent erlauben es ihm so Cuvées zu kreieren, die zum einen von unglaublicher Komplexität und Geschmacksvielfalt sind, auf der anderen Seite jedoch elegant und mild erscheinen. Chateau Tour du Moulin ist ein Geheimtipp und wird uns in den nächsten Jahren noch viel Freude bereiten.